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槟榔作为一种富有特色的热带作物,所含不饱和脂肪酸较为丰富。槟榔挥发油亦称精油,是存在于植物体中一类随水蒸气蒸馏与水不相混溶的挥发性油状成分的总称。挥发油具有多种用途,在食品、化妆品、医药工业中均占重要地位,如挥发油已应用于各种食品、卷烟、糖果、牙膏、香皂、饮料等方面。挥发油在医药上有驱风和局部刺激作用,有微兴奋作用,并有祛痰、发汗、镇咳和利尿作用。 槟榔含14%的脂肪酸,槟榔中所含脂肪酸的组成为:棕榈酸含 z27.70%～42.28%、亚油酸29.3%～33.80%、油酸10.15%～29.50%,不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的51.74%～66.84%。Pathak等发现槟榔中所含脂肪酸的组成为:月桂酸(Lauricacid)19.5%、肉豆蔻酸(Myristicacid)46.2%、棕榈酸(Palmiticacid)12.7%、硬脂酸(Stearicacid)1.6%、癸酸(Capricacid)0.3%、油酸(Oleicacid)6.2%、亚油酸(Linoleicacid)0.4%、十二碳烯酸(Dodecenoicacid)0.3%、十四碳烯酸(Tetradecenicacid)0.6%及十六碳烯酸。(Hexadecenoicacid)7.2%。 湖南生产槟榔油也有一段历史了,OntengcoD.C.等人认为,槟榔油具有抗炎作用,对一些微生物生长有抑制作用。槟榔油有可能被开发成一种天然的抗氧化剂。槟榔的脂肪酸中既含高含量的饱和脂肪酸(棕榈酸),也含高含量的不饱和脂肪酸(亚油酸),棕榈酸对蜡样芽孢杆菌孢子有部分抑制作用,还能降低血清中胆固醇的含量;亚油酸是人体必需但体内不能合成的脂肪酸,它不仅是人体组织、细胞的组成成分,也是维持生命的重要物质,是合成前列腺素的前体,其中前列腺素PG-1I是抗血栓、治疗周围血管疾病、预防心肌梗死的有效成分。而且与类脂代谢有密切关系,同时它对胆固醇代谢也起重要作用,有降低血脂及胆固醇、强固毛细管管壁的作用,并且能预防和减轻动脉硬化症的发生和发展,这是槟榔脂肪酸的一个特点。 作为一种富有特色的亚热带作物,槟榔所含亚油酸较为丰富。眼光独到的湖南人,除了槟榔的干果制作,也早已经把槟榔油这么有价值的东西引进技术到湖南,如今,湖南除了槟榔在国内占有一席之地,槟榔油卓越的价值也在湖南生产传播开来。 |
