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珠穆朗玛网讯 我们在生活中常常看到有的人打扮光鲜，可是在公共食堂吃完饭却不收餐盘，瞬间达到自黑效果;甚至还有一些老师也是不收餐盘走人，弄得满桌狼藉…… 现在很多学校食堂和员工餐厅，因为人流量大，都是用餐者在用餐完毕后自己收盘子的。毕竟餐具进化到现在的只需要一个餐盘就可以全部搞定，对我们来说只是举手之劳，还矫情什么呀! 又不是让你搬大鼎! 要是让你像古人那样用鼎装食物，你就是不收餐具，也没人说你素质低。 当年黄帝采来首山的铜，在荆山下铸了三座鼎，分别命名为“天”、“地”、“人”，据说还镇住了方圆百里的神怪!另外，这宝鼎帮助黄帝考定星历，创立五行，正闰余，制节气，使人民顺应农时，播种百谷。 这是不是有点神了……更神的是，传说黄帝铸鼎成功后就升天了，有巨龙垂下胡须来 接他。地上的群臣貌似不忍黄帝升天，就抓着龙须不松手(其实他们也是想升天吧)，把人家神龙的须子都扯断好几根!生生把这些胡须变成龙须草……
禹贡九州九鼎形制方位图 后来禹又造了九鼎象征九州，集中到夏都阳城，借以显示夏王大禹成为了九州之主，从此一统天下。大禹把九鼎作为镇国之宝，各方诸侯来朝见时，都要向九鼎顶礼膜拜。从此之后，鼎成为国家最重要的礼器，很多响当当的成语都和它有关：鼎鼎大名、一言九鼎、三足鼎立……很早以前的古人还把文字刻在青铜鼎上记大事，这些铭文又称金文。鼎的地位如此显赫，实际上它的出身也不太平凡。
看甲骨文的“鼎”字，就能知道鼎的样子：“鼎”字上面的部分像鼎的左右耳及鼎腹，下面像鼎足。“鼎”的本义就是古代烹煮、盛食物用的器物，也可以用来调和五味。一般来说， 鼎有三足的圆鼎和四足的方鼎，有的有盖儿，有的没有盖儿。 在古代，鼎也不是谁都能用上的，它是贵族专属。钟鸣鼎食，是用来形容权贵吃饭时候的豪奢排场的，即奏乐击钟，用鼎来盛装各种珍贵食品，列鼎而食。
古代贵族用鼎吃饭 什么是“列鼎” 呢?列是陈列，列鼎就是成组的鼎。形制由大到小，成为一列。列鼎的数目通常是单数，不同的身份等级用不同的鼎数。能列多少鼎，也要看你的品级有多大：要是天子呢?就是九鼎;诸侯，就是七鼎;卿大夫，五鼎;元士(天子之士，算是低级官吏)，三鼎。 所以，西汉的主父偃有这样的“豪言壮语”：“丈夫生不五鼎食，死则五鼎烹耳!”九鼎七鼎那是讲出身的，主父偃出身贫民肯定是够不上的，他能努力到的最高级别就是五鼎。能用上五个鼎，那是卿大夫的级别。主父偃这话的意思是：大丈夫活着时不能作为重臣用五鼎吃肉，死了就被五鼎烹了算了! 这追求五鼎的价值观也和主父偃(yǎn)的经历有关系。主父偃一直到中年都不得志。而且他人缘特别差，走到哪儿都招人烦，都找到卫青连线汉武帝了，也没好使。最后他只能铤而走险——直接给汉武帝写奏章求关注。 这次奏报终于成功了。此后他又上书《推恩令》，尊立卫子夫为皇后，揭发燕王，还提出了“大一统”的政治主张，很讨汉武帝的欢心，曾在一年中升迁四次。如果按照这样的势头，他确实能得偿所愿：生能五鼎食，死只要他愿意，也能五鼎烹。 不过，他后来太能敛财了，胆子越来越大，接受封国贿赂成了压死他的最后一根稻草，最终被汉武帝灭了全族。话说回来，被五鼎烹，其实揭露了鼎的另一个身份，那就是刑具。
有个词叫鼎镬(huò)，鼎能烹饪就不用说了，镬也是一种食器，是烹煮食物用的大锅，和鼎的区别就是鼎有足，镬没有足。鼎镬合在一起，就变成了古代的酷刑，由煮肉变成煮人，而且还分为“水烹”和“油烹”，残忍程度让人不能直视，所以主父偃用“五鼎烹”来发狠话。 虽然主父偃没被烹成，古代被鼎镬烹的名士却有不少，高阳酒徒郦食其(yì jī)就是其中一个。郦食其是刘邦的谋臣，很得刘邦看重。在楚汉战争后期，他以口舌之功游说齐国归顺。韩信本来应该和郦食其一队，他听说郦食其凭借鼓唇摇舌的本事就取得了齐国七十余座城池，心里很不平衡，就在背后拆了郦食其的台，带兵夜袭齐国。齐王懵(měng)了，怒斥郦食其：“什么情况?我不是已经投降归顺了吗?怎么还打我啊?郦食其你真没信用，你是在和韩信合伙耍我玩儿吗?要想活命就去阻止汉军进攻，不然我烹了你!”
郦食其——刘邦谋臣 郦食其回答得很干脆：“干大事业的人不拘小节，有高尚道德的人做事也不推托责任(举大事不细谨，盛德不辞让)。我不会替你再去游说韩信!”狂生郦食其就这么被齐王投到鼎镬里烹杀了。 鼎，堪称古代最重要的青铜器之一，身份实在复杂：首先它是食器，用来烹煮和盛放肉类;两千多年里，鼎还一直是最常见和最被重视的礼器，祭祀少不了它，宗庙铭功记绩也少不了它(安阳殷墟出土的司母戊大方鼎，就是商王祭祀其母戊所铸);同时，它也是烹人的刑具;最后， 它还是律法的载体(春秋时期，晋国赵鞅等人就把范宣子的刑书铸在鼎上， 以公开法律)，是国家和至高无上权力的象征。
从食器到国之重器，鼎也是蛮拼的。即便是现在，在寺庙大殿前，你也能经常看到鼎的身影，此时的它，既是装饰物，也是焚香的容器，还是庄严的象征。 我们再回过头去看鼎在饮食中的角色，它其实就是中国古代食礼和价值观的窗口。 肉在先秦不是谁都能吃上的，只有贵族能做到。那个时候肉食是公卿的代名词。所以《曹刿论战》中，在曹刿(guì)请求拜见鲁庄公时，才会对劝他别去的老乡说“肉食者鄙”。说当权的人目光短浅，不能深谋远虑， 还得我上。 可见，虽然贵族和平民有不同的价值标准，但最终还是要看个人素质。 现在对餐具的使用，虽然不像以前那样有严格的等级标准，但也是有些讲究的。就拿碗来说：我们中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。 如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。 再比如食碟：食碟是用来暂放从公用菜盘中取来的菜肴。使用食碟时， 不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。 食礼是“礼”的重要组成部分，是饮膳宴筵方面的社会规范，是餐饮活动中的文明教养与交际准则，也是赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。 而最早出现的食礼，就像鼎的身兼多职一样，是有变化过程的：人们先是获得食物、再因获得食物感谢神灵的赐予、而后将敬神祭神变成惯例。因此，很多食器都有礼器功能。原始社会的先民，就算没有像鼎一样的礼器，也会把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食，在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮，还用茅草扎成长槌敲击土鼓，以此来表示对鬼神的敬畏和祭祀(《礼记》)。 后来，食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际，以便调节日益复杂的社会关系，逐步形成完备的体系，奠定了古代礼制的基石。 关于“字知”系列： 《一字知礼》是由北京文化硅谷策划推出的“字知”系列丛书之一。“字知”系列以中华文明汉字库为基础，对“仁义礼智信”进行多媒体、多元化的解读，是国内首个分别以“五常”为核心，以汉字为载体，面向青少年并辐射全年龄层的大型汉字文化类系列产品。《一字知礼》旨在“学汉字，知礼节”，突破传统礼仪给青少年带来的主观说教感，通过汉字和“礼”，生动有趣地重现社会生活，在内容和表现形式上赋予“礼”创新、欢乐、互动的体验，使青少年从多元角度理解礼、应用礼。 |
