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鸡鸣汤包打造中央厨房 保证口味统一和食品安全

来源:珠穆朗玛网 发布时间:2019-12-09

  鸡鸣汤包打造中央厨房 保证口味统一和食品安全

  包子,是我们都喜欢吃的早餐,更是独具中国特色的一种传统美食。中国人爱吃包子,对于包子的感情更是深厚,别看包子小,可是带动了很多人的发家致富。那么,对于包子而言,想要获得市场的喜爱也要下一番功夫的。

  在南京有一家家喻户晓的汤包店,鸡鸣汤包。

  创立于一九五五年的南京鸡鸣汤包,以南京特色小吃、面点为主,至今公司已拥有百余家直营店和加盟店,鸡鸣汤包有着自己独特工艺的知名包子美食,在市场上受到众多消费者青睐。

  说起汤包,对于南京人来说,最怀念的莫过于鸡鸣酒家的汤包。二十世纪五十 年代,南京名店《鸡鸣酒家》召集了当时许多有名的点心师,在原苏式汤包的基础上,运用传统的发面工艺,历时数月研制出人人称赞、符合南京人口味的汤包。鸡鸣酒家因为这道汤包而远近闻名,这也是“鸡鸣汤包”品牌的由来。2001年,因城市建设鸡鸣酒家拆迁,鸡鸣汤包也随之消失。但仍有许多人对这道汤包念念不忘,2003年,在原“鸡鸣酒家”老一辈的支持下,第一家鸡鸣汤包店正式入驻明瓦廊美食街,那令人难忘的舌尖记忆又重归大众视野。经过十几年的发展,鸡鸣汤包,不忘初心,一方面兢兢业业的坚守鸡鸣酒家汤包的原汁原味,手工制作每一个汤包,一方面结合当下顾客需求,开发了诸多新口感汤包。

  鸡鸣汤包打造中央厨房 保证口味统一和食品安全

  鸡鸣汤包的包子口感柔软鲜美,皮薄馅儿大,色香味形都十分有特色。刚出屉的包子,大小整齐色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽滑舒心。其关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、及揉面等方面都有一定的绝招。精选上等猪前腿肉,配制精心熬制的汤汁,研制出皮薄汁多,口感甜中带咸、咸中带鲜,久吃不腻,得到众多消费都的喜爱,

  鸡鸣汤包打造中央厨房 保证口味统一和食品安全

  鸡鸣汤包小小的包子,传承的中华美食,在新时代里有着更为独特的魅力,在历史长河的洗礼下不断的发展,不断的创新,仍然广受人们的喜爱,可见其优势性。

  鸡鸣汤包打造中央厨房 保证口味统一和食品安全

  鸡鸣汤包为最大限度保证口味统一和食品安全,2014年打造了两千平方的中央厨房,所有原料均由冷藏车从中央厨房统一配送,店面统一管理为消费者提供了安全的保障。

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